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孜然羊肉的正确做法,羊肉细嫩,不腥不膻,孩子说比羊肉串要好吃

  • 产品时间:2022-10-07 00:41
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简要描述:今天我们要做的这道菜,是一款荤菜:孜然羊肉,孜然为气味芬芳且浓郁,适宜肉类烹饪,理气开胃,与羊肉一同烹饪,理气开胃、温补气血,这道菜是我家孩子最喜欢的一道菜,他总说吃孜然羊肉像吃烤羊肉串一样,羊肉串都是烤出来的,我总以为小孩子吃太多还不如吃孜然羊肉,所以总会买来羊肉给他们做来吃,看着他们吃的很香,这个时候也会以为很幸福。大家有时间也不妨做给家人尝尝。...

详细介绍
本文摘要:今天我们要做的这道菜,是一款荤菜:孜然羊肉,孜然为气味芬芳且浓郁,适宜肉类烹饪,理气开胃,与羊肉一同烹饪,理气开胃、温补气血,这道菜是我家孩子最喜欢的一道菜,他总说吃孜然羊肉像吃烤羊肉串一样,羊肉串都是烤出来的,我总以为小孩子吃太多还不如吃孜然羊肉,所以总会买来羊肉给他们做来吃,看着他们吃的很香,这个时候也会以为很幸福。大家有时间也不妨做给家人尝尝。

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今天我们要做的这道菜,是一款荤菜:孜然羊肉,孜然为气味芬芳且浓郁,适宜肉类烹饪,理气开胃,与羊肉一同烹饪,理气开胃、温补气血,这道菜是我家孩子最喜欢的一道菜,他总说吃孜然羊肉像吃烤羊肉串一样,羊肉串都是烤出来的,我总以为小孩子吃太多还不如吃孜然羊肉,所以总会买来羊肉给他们做来吃,看着他们吃的很香,这个时候也会以为很幸福。大家有时间也不妨做给家人尝尝。

孜然羊肉制作视频,点击链接寓目【孜然羊肉所需原料】孜然粉,辣椒粉(不吃辣椒的可以不放),炒熟的白芝麻,香菜【制作方法】1、首先把羊肉改下刀,切成薄厚匀称的片,做孜然羊肉我们最好选用羊腿肉,口感更好,孜然羊肉切片只管薄一点。2、把切好片的羊肉放进盆子内,加入盐,盐味在码味的时候要一次加足,在炒羊肉的时候不需要再加盐,加入少许的胡椒粉,加入生抽米酒腌制入味,把以上调料先抓匀,把肉抓粘。3、然后加入适量的清水,顺一个偏向把水打进去,吊水能让羊肉吃着更嫩,口感不发柴,水打进去之后,加入适量的蛋清搅拌匀称,加入玉米粉芡搅拌匀称【也就是一般的粉芡】,不要用生粉,生粉滑油会粘连。

4、把粉芡搅匀之后加入适量的色拉油,加色拉油滑油的时候能更好的把肉滑散,浆好的羊肉也不容易出水,把浆好的羊肉放一边备用。5、使用腌制羊肉的时候,把大葱切成葱花,香菜切成段,香菜是垫在盘子底部垫底用的。6、锅内加油,烧制140度的时候下入浆好的羊肉,用勺子推动,把羊肉滑散,让受热匀称,快速成熟,在羊肉嫩熟的时候,捞出来,油温升到160度的 时候下入羊肉重油,重油是让肉能够更好的粘匀孜然辣椒粉重油时间3秒钟。7、锅内留少许底油,下入葱花,炒出香味,下入羊肉,加入白芝麻,辣椒粉,孜然粉,翻炒匀称,炒出孜然和辣椒的香味,出锅前淋少许的红油,翻炒匀称即可出锅装盘。

​一道香飘四溢,肉质细嫩的孜然羊肉就做好了,有不明确的地方请在厨师秀评论区留言。


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