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家常菜之金针菇炒鸡蛋,韧中带脆,美妙的口感,味道绝对不家常

  • 产品时间:2022-07-15 00:41
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简要描述:家常菜之金针菇炒鸡蛋,韧中带脆,美妙的口感,味道绝对不家常我们都知道,鸡蛋营养富厚,越发是百搭食材。可是许多朋侪在评论区,私信内里留言,说自己炒的鸡蛋有蛋腥味,而且柴口,不嫩滑,另一个问题就是金针菇太过韧劲。问我有什么措施解决,现在统一回复,希望对大家有资助。 鸡蛋有蛋腥,我们就加入胡椒粉,料酒去腥,把鸡蛋打入碗里,以5个鸡蛋为例,加入0.2克胡椒粉,2克料酒,顺手加入1克糖提鲜,5克盐调味,然后沿着一个偏向打散。...

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本文摘要:家常菜之金针菇炒鸡蛋,韧中带脆,美妙的口感,味道绝对不家常我们都知道,鸡蛋营养富厚,越发是百搭食材。可是许多朋侪在评论区,私信内里留言,说自己炒的鸡蛋有蛋腥味,而且柴口,不嫩滑,另一个问题就是金针菇太过韧劲。问我有什么措施解决,现在统一回复,希望对大家有资助。 鸡蛋有蛋腥,我们就加入胡椒粉,料酒去腥,把鸡蛋打入碗里,以5个鸡蛋为例,加入0.2克胡椒粉,2克料酒,顺手加入1克糖提鲜,5克盐调味,然后沿着一个偏向打散。

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家常菜之金针菇炒鸡蛋,韧中带脆,美妙的口感,味道绝对不家常我们都知道,鸡蛋营养富厚,越发是百搭食材。可是许多朋侪在评论区,私信内里留言,说自己炒的鸡蛋有蛋腥味,而且柴口,不嫩滑,另一个问题就是金针菇太过韧劲。问我有什么措施解决,现在统一回复,希望对大家有资助。

鸡蛋有蛋腥,我们就加入胡椒粉,料酒去腥,把鸡蛋打入碗里,以5个鸡蛋为例,加入0.2克胡椒粉,2克料酒,顺手加入1克糖提鲜,5克盐调味,然后沿着一个偏向打散。胡椒粉,料酒是所有腥味的克星,随着它们的气味挥发,腥味就会带走,所以,制品菜里大家是感受不到胡椒粉,料酒等存在的。柴口就是炒老了,仍然以鸡蛋炒金针菇为例,应该先把金针菇下锅炒一会;然后倒入蛋液,不停翻炒,注意视察,看到蛋液全部凝固,马上出锅。

鸡蛋的特点就是出锅后仍然是继续成熟,柴口的原因就是炒的时间过长。金针菇韧性十足,对于牙口欠好的人来说,确实是个挑战。不外这个是对于整根的金针菇来说的,把它切段就能够解决问题。金针菇有菇腥味,需要焯水,烧开一锅开水,放入金针菇,看到水重新烧开即可,捞出沥干水分待用。

鸡蛋炒金针菇所需食材:鸡蛋9个,金针菇200克,小葱150克,胡椒粉0.5克,糖1克,料酒5克,生抽2克,盐10克,辣椒油5克,花椒油3克,和谐油20克。制作方法(1)小葱洗洁净切葱花。碗里加入料酒,盐,糖,摇晃至糖盐融化,打入鸡蛋,加入胡椒粉,生抽,辣椒油,花椒油,沿着一个偏向打散。

(2)金针菇切去根部,然后切段,烧开一锅开水,放入金针菇焯水,时间30秒钟,接着捞出沥干水分。(3)重新起锅,放入金针菇翻炒30秒,挥发掉多余的水分后,倒入蛋液翻炒至凝固,出锅。(4)家常做法但绝对不是家常味的,金针菇炒鸡蛋上桌啦。

小贴士:怎么挑选金针菇。1.看颜色,新鲜的金针菇颜色自然,光泽柔和,不外分皎洁,看着赏心悦目。

2.视察,看到金针菇的伞帽不张开,不开裂,不泛起焉了的现象,伞帽没有黑点的,就是新鲜的金针菇。如果颜色昏暗,没有光泽,伞帽张开,开裂;有淡黄色黑点(档主为防止焉了,洒水造成的),就是不新鲜的金针菇。

怎么挑选鸡蛋。很简朴,就是在1盘鸡蛋当中,随便拿出5-6个,逐个拿在手里上下摇晃,感受到内里的蛋黄蛋清,没有随着晃动的就是新鲜鸡蛋。怎么生存鸡蛋。

现在家里都有冰箱,直接把鸡蛋放入保鲜柜即可。需要注意的是,先把鸡蛋大头朝上摆好。

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我们都知道,鸡蛋的大头就是气室,朝上摆放就不易散黄。放入冰箱的鸡蛋,最幸亏20天内吃完。图文原创,头条号独家揭晓,抄袭全网追究维权!创作不易,喜欢请点个赞呗,你的关注,就是对我最大的支持。

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