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在家吃的最多的20道家常菜做法,收藏起来,增长厨艺

  • 产品时间:2022-06-27 00:41
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简要描述:说到百吃不厌的家常菜,哪能少得了葱油藕片!这个可算是最受接待的葱油藕片,而且很是的家常鲜味。岂论是外出聚餐,还是在家中小聚,葱油藕片都是大家喜欢点的一道菜。 葱油藕片菜肴:家常菜、菜、凉菜、味:咸味、杂、难:常见做法:功效:养胃、养血、滋阴、调治肠胃、Kaiweixiaoshi、美容、抗衰老、滋润皮肤、减肥莲藕油的生产实践步骤1。葱步骤2。 莲藕片步骤3。暖锅冷油葱炒香香步骤4。 将藕片加入少量水炒熟在步骤5前将盐和鸡精加入锅内。...

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本文摘要:说到百吃不厌的家常菜,哪能少得了葱油藕片!这个可算是最受接待的葱油藕片,而且很是的家常鲜味。岂论是外出聚餐,还是在家中小聚,葱油藕片都是大家喜欢点的一道菜。 葱油藕片菜肴:家常菜、菜、凉菜、味:咸味、杂、难:常见做法:功效:养胃、养血、滋阴、调治肠胃、Kaiweixiaoshi、美容、抗衰老、滋润皮肤、减肥莲藕油的生产实践步骤1。葱步骤2。 莲藕片步骤3。暖锅冷油葱炒香香步骤4。 将藕片加入少量水炒熟在步骤5前将盐和鸡精加入锅内。

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说到百吃不厌的家常菜,哪能少得了葱油藕片!这个可算是最受接待的葱油藕片,而且很是的家常鲜味。岂论是外出聚餐,还是在家中小聚,葱油藕片都是大家喜欢点的一道菜。

葱油藕片菜肴:家常菜、菜、凉菜、味:咸味、杂、难:常见做法:功效:养胃、养血、滋阴、调治肠胃、Kaiweixiaoshi、美容、抗衰老、滋润皮肤、减肥莲藕油的生产实践步骤1。葱步骤2。

莲藕片步骤3。暖锅冷油葱炒香香步骤4。

将藕片加入少量水炒熟在步骤5前将盐和鸡精加入锅内。酸辣娃娃菜菜肴:家常菜、菜、热菜、味:咸辣、炸、难:常见做法:功效:健脾补脾、养血、滋阴、调治肠胃、Kaiweixiaoshi、抗衰老、减肥、增补维生素酸辣婴儿菜的做法步骤1:准备原料。第2步:婴儿洗净后,横向切割从中间部门的茎,然后从中间切口。步骤3:大蒜切。

步骤4:暖锅下蒜和花椒煸香。步骤5:添加的花序梗部门翻炒。步骤6:添加树叶炒当脚是5分钟成熟。步骤7:用醋,盐,糖,酱油,蚝油,调汁。

步骤8:加入锅中拌匀。步骤9:安装板。鸡蛋土豆沙拉烹饪:四川菜,凉菜,凉菜,口胃:果味,混淆,难度:常见做法:功效:健脾补脾、养血、滋阴、调治肠胃、Kaiweixiaoshi、抗衰老、减肥、增强反抗力、滋润肌肤鸡蛋土豆沙拉的做法步骤1。冷冻青豆,玉米,这意大利腊肠和香肠,和一勺奶油奶酪。

把煮熟的土豆和煮熟的鸡蛋和铲子混淆,然后把它们压成泥。很是好吃!步骤2。因为土豆刚刚熟,所以冷冻蔬菜和冷冻蔬菜混淆时很热。

冬瓜虾仁汤更换高清大图烹饪:粤菜和菜肴:私房菜和口胃:咸味和烹饪:难度:普通的功效:健脾胃、脾胃胃气、胃癌、癌症、滋阴、清肺、减肥、延缓衰老、增强免疫力、滋润肌肤。冬瓜虾仁汤的制作实践步骤1:买新鲜虾后,取出虾线,取出虾头。

步骤2:冬瓜去皮后洗净,切成小块。步骤3:在锅内放入适量的水加热,加入姜,放入冬瓜和虾中;步骤4:把火煮开,小火煮开,直到冬瓜烂烂为止。

步骤5:最后加适量盐调味,撒上香菜鲜,对锅。春笋炒肉丝:1,将脊肉切成丝,然后将少许蛋清、淀粉、黄酒、酱油腌制一段时间。

2、笋壳,切成薄片,青椒切丝,小辣椒切成小辣椒。3、一锅开水,剁成水煮笋5分钟。

4、热油倒入锅内,稍放蒜末爆香,肉丝切丝。5、炒肉丝的颜色,加入笋炒一会儿,放入青椒丝,红圈,加盐搅匀。春笋炒腊肉:1,熏肉洗进蒸笼里,蒸汽。

2、凉后切片,竹笋切成较老的根部,剥去。3、将它切成薄片,放入滚水中煮约三或四分钟后,捞出沥干,切丝葱姜。4、将炒锅放在火上,少油,下入咸肉,炸成油。5、在老干妈沙司中煸炒,加入葱姜、酱油、料酒、搅味,放入春片。

6,然后加入大蒜螺栓搅拌约三分钟或四分钟的锅。糖醋萝卜干:1、洗净萝卜水,用盐水切薄片。2、也可切成块状,腌制腌渍,腌制沥干一个晚上,萝卜要干1-2个小时。

3、将醋、糖、酱油放入锅中煮凉,切一点香菜和萝卜搅拌,倒入酱汁炖一夜后食用,即可搅拌。两天或三天后吃更多的鲜味。1.小酥肉用料:五花肉;花椒;白胡椒;盐;糖;料酒;鸡蛋;小酥肉的做法:酥肉对肉要求不大,基本只要有肥有瘦就好,我用了五花肉,去皮切成约半厘米厚的片一小把花椒炒香,冷却后发脆,用擀面杖压成粗粒就好了肉片放在碗里,加入盐,白胡椒,压碎的花椒,一大勺料酒,少量的糖,拌匀静置20-30分钟。

盐稍多一点,要思量到之后全蛋糊的盐量腌渍完毕后,加入鸡蛋,炸酥肉所用的是全蛋糊,蛋稍多没有关系的然后是淀粉,调成合适的糊状油烧到六成热,一块一块投入锅里炸透炸到这个水平就可以捞出,放在厨房纸巾上吸油油温拉高到七八成热,丢下去复炸,这个步骤很容易焦糊,分次炸利便捞出比力好完成,现吃的话复炸后口感发脆不腻,也可以收起来丢在汤里或者暖锅里2.咸蛋豆腐蒸肉饼用料:猪肉馅100克;豆腐100克;咸蛋黄2个;胡萝卜1/2根(约50克);香葱少许;姜少许;生抽1汤匙;五香粉1小勺;鸡粉少许;淀粉少许;香油适量;咸蛋豆腐蒸肉饼的做法:胡萝卜去皮切碎末、香葱、姜切碎豆腐用擀面杖捣碎或用铁勺压碎成豆腐蓉以上质料加入肉馅中,加入生抽、五香粉、鸡粉、香油搅拌匀称上劲,如粘稠度不够可加少量淀粉用手将搅拌好的馅料用手整理成4个小圆饼,中间压一个坑。将咸蛋黄对切取半个放在坑内将肉饼放在盘中入蒸锅蒸15分钟,蒸好后将蒸肉饼发生的汤汁倒入炒锅内,水淀粉沿锅边倒入,勾一个透明的芡汁,将芡汁浇在蒸好的肉饼上3.盐烤蟹用料:大闸蟹;海盐两斤以上;姜;八角桂皮花椒(可选);盐烤蟹的做法:大闸蟹洗净,用厨房纸彻底擦干外貌水分,一定要擦很是干,否则会咸死……锅内放约半斤海盐盐和姜片及其他香料大火翻炒(海盐不行用精盐替代,否则咸死你啊……然后海盐很粗粒的最好,我只买到略粗些的,也拼集用)盐需炒得彻底失了水分,略有黄色倒入余下的海盐,继续翻炒至盐很是的烫,略呈黄色,滴水下去会刺啦一声迅速蒸发掉。

盐的用量不管你做几只螃蟹,最少要放两斤以上,否则螃蟹熟不了,我用了一共两斤半。转成小火,把大部门的盐拨到锅的一边,在锅底放上一只螃蟹,迅速把旁边的盐全拨过来彻底的厚厚后的盖住,一分钟的样子就把螃蟹挖出来,再同样方法制作另外一只。

(必须一只一只的做,否则很难掌握螃蟹的成熟度)关于时间的问题,大家可以适当小规模调整一下,看螃蟹的盖子,如果还残余玄色青色没用转红,那就没熟了。我用的是苦逼屌丝版大闸蟹,只有一两多一只,一分钟是熟了的(固然我也没明确卡秒哈),蟹脚里的肉也还是丰满的,参考网上一些方子是说,如果时间久了蟹脚会烤空,吃不到肉,这个久呢,只是多个几十秒就算久了呢,同时网友表现一分钟二两的大闸蟹也能熟,我小我私家担忧有点够呛,总之,一分钟扒开了看下蟹盖,都红了就捞出来,另有较多青玄色就再盖住半分钟,较少青玄色就再十五秒,如此~~~吃的时候一定要把蟹壳外貌沾着的盐弄掉哈,最好准备个小刷子,刷掉最利便,否则不小心吃到一块盐……啧啧4.清香蒸藕丸子用料:莲藕两节约1800g;猪肉馅150g;大葱白20g;姜15g;盐5-6克;鸡精适量可不加;清香蒸藕丸子的做法:莲藕两节刨皮洗净当当当,磨藕泥的神器上场啦。擦成藕泥。

在这里一定要提醒列位亲们:一节藕擦到后面的时候千万小心小心再小心,咱已经准备猪肉馅了,不差列位手指上那么一点点的肉星子哈。还剩一点藕就不要再擦了,等会直接放砧板上剁碎。

准备洁净的纱布,包住藕泥挤出藕汁,约莫挤出7成藕汁,挤好的藕泥状态请参考图片。挤出的藕汁放在奶锅中,中小火开煮,开始冒泡时要不停地搅拌,以防糊底,煮的历程人不要脱离,煮开后约莫再搅动2-3分钟关火,晾温。

晾到温热的藕汁加入藕泥中(藕汁不要一次性的加完,给大家一个参考:我这个挤过水份的藕泥约莫有560g,我加了煮好晾温的藕汁280g的样子,藕泥和藕汁的比例约莫2:1,这个比例我试了频频,出来的制品都蛮好),搅拌匀称,再加入盐、切碎的葱末和姜末,以及猪肉馅,盐的比例是挤过藕汁的藕泥重量的1%,鸡精可加可不加。藕泥搅拌好后,就可以一个个团成比乒乓球略大的藕丸子,放在垫了油纸的蒸屉上(团藕丸子的时候可以蒸锅加水上锅开火),每个藕丸子之间留出一点清闲,藕丸子蒸熟后会变大一点点,藕丸子团好后放入水开后的蒸锅,中大火蒸约15-20分钟就熟了。藕丸子也可以不加肉馅,做全素藕丸子,其实我以为素藕丸子也挺好吃的。

固然你也可以把搅拌好的藕泥留一部门油炸来吃,总之随你喜欢啦。5.大米发糕用料:大米(粘米粉)适量;白糖克;泡打粉(酵母粉|酒糟)适量;水克;大米发糕的做法:大米泡一晚上。大米倒入榨汁机加水打成米浆。

泡打粉做法:米浆中加入砂糖和泡打粉。用筷子把泡打粉搅匀。

上蒸锅蒸30分钟左右。发糕裂口很漂亮啊,制品。酵母粉做法:把米浆隔水加热至30℃,加入砂糖和酵母搅匀。

盖上保鲜膜室温发酵。倒入模具蒸熟。切自己喜欢的形状哦。

6.白切鸡用料:清远鸡/三黄鸡半只;姜一块;葱2根;香菜1根;料酒2汤勺;胡椒粉半汤勺;盐焗鸡粉半汤勺;糖半汤勺;盐1汤勺;香油少许;冰水(重要)1大瓶分两次用;白切鸡的做法:所有质料洗洁净晾干放葱结料酒煮水。水高度要末过鸡,只管多点为好水稍微沸后(切勿大沸)调中火,抓着鸡腿3下3上放入5秒后提起再放入,总共3次的意思马上拿出把鸡放入冰水一会(第一次冰水是防止鸡皮煮制历程损坏)过完冰水后再次放入水中,依旧中火,盖上盖子,煮7分30秒后关火浸25~30分钟(请计时并切勿开盖)这段时间做姜葱汁,姜削皮切片后用刀背捶碎(比力累,但这样的比力出味),姜成蓉后用手抓一抓压出水和过多的汁,让姜蓉干燥(作用:1.防止姜味太辣太冲,2.水分过多对后面的浇油会有影响水分过多不够香)葱切蓉香菜取茎切蓉,叶子与葱头另外放置待用摆盘最后把姜蓉、葱蓉、香菜蓉+胡椒粉、鸡粉、糖、盐,搅拌匀称3汤勺油下锅煮热倒入姜葱蓉中,搅拌一下,酱汁即可,待用鸡完成了,怕不熟用筷子插入鸡腿多肉位置,能轻松插入不出血即可,不要太久了,否则就太过了,请尊重鸡取出马上泡入第二次冰水,直至完全冷却(谨记,肉不完全冷却切的时候会散而且皮不‘脆’肉不‘弹’),冷却后晾干水外貌刷一层香油提香和制止风干切块,先把鸡腿翅膀卸下,鸡身直切对半成两块长条,然后砍件摆盘,鸡腿翅膀自己喜欢的切吧最后摆件,放葱段香菜摆盘,架上姜葱汁就完成了看一下局部图,是嫩的,白切鸡鸡肉如果不嫩哪怕一点柴就没意思,必须不散,每一块每一个部位都不会粘牙,必须不会才委曲算是白切鸡的工艺工艺3分鸡7分,鸡好,工艺抵家,这道尊重食材的菜式才算对得起鸡的支付。鸡汤别浪费,勾芡,加冬瓜之类做个汤都很好7.腌韭菜用料:韭菜;姜、蒜、小红尖椒;盐、糖;腌韭菜的做法:韭菜洗净控干水分。切成小段,长度不限按小我私家喜好就行。

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放入姜末、蒜末和切碎的尖椒。再加入盐和糖。

盐需要多放一些。拌匀。

放入保鲜盒或者罐头瓶里,冰箱冷藏一天后即可,吃的时候可以拿一些出来放在小碟子里加点香油味道更好。8.原味奶酪蛋糕用料:奶油奶酪(推荐kiri)120g(178g);鸡蛋(中等巨细)1个(2个);酸奶90g(134g);白砂糖50g(74g);低筋面粉4小匙/20g(2大匙/30g);原味奶酪蛋糕的做法:事前准备:将奶油奶酪和鸡蛋放至室温回暖备用。将黄油涂抹在烤模内部后,在底部和周围铺上烘焙纸。

烤箱180°c预热。将奶油奶酪放进盆里用刮刀搅拌至顺滑,加入4大匙砂糖,用打蛋器搅拌匀称,直到整体呈绵软状后,依次加入蛋黄和酸奶。卵白放入另一盆中打到起泡,再将剩余砂糖分次加入打至湿性发泡。

将卵白霜1/3加入1中搅拌,然后加入低粉搅拌匀称,再将剩余卵白霜分两次加入,用刮刀搅至无结块。倒入烤模中,在桌上轻敲2、3下让底部紧实,抹平外貌。放入预热180°c烤箱中烤15分钟,转为170°c继续烤30分钟。

烤好后关闭烤箱,最好再放内里焖一小时,取出后连模具放冰箱冷藏一晚更鲜味9.柿子麻糖用料:鸡蛋1个;新鲜柿子2个;面粉2一3斤;发酵粉4一5克;柿子麻糖的做法:准备食材:鸡蛋一个,新鲜柿子两个,面粉2一3斤,发酵粉4一5克把鸡蛋,柿子(柿子把皮去掉),放入面粉中,用温水把酵母拌匀(水不要太多),揉成平滑的面团,等候发酵,这是已发酵好的面团发到蜂窝状,面团已发好揉成平滑面团,支解成几份,把面团充实揉匀,把面团中气泡揉出,面团揉成圆柱形,用手按平。匀称分成几等份,中间用刀切一下,两头不要切开。

两个小面团上下放在一起,在中间的切口处向下绕。来张全家福*^O^*放入油锅中,炸的历程中注意翻一下,要不颜色会太深。出锅了,满满一盆,松软适口,好吃哦发一张美图,美美哒10.弯梳虾饺用料:澄面200克;土豆淀粉70克;滚水等量;虾肉250克;白膘(肥肉)50克;笋丁或荸荠50克;盐5克;糖8克;味精5克;猪油20克;胡椒粉1到2克;麻油5克;淀粉10克;弯梳虾饺的做法:首先我们先来拌陷心,先讲白膘和笋丁切成巨细相同的小丁,白膘可以在稍微小点,因为我只是要他肥肉的滋润,光放虾的话口感上和干,在笋和荸荠这个问题上,我希望大家选用笋,因为笋比荸荠多了一层鲜味啊,如果大家选用的荸荠差了点,蒸出来是绵软的口感,吃不出软硬相交的口感,笋这工具可是蒸不软的啊。在将虾切大丁,有朋侪会说虾饺皇就是整虾啊,我认可啊,可是在口胃上,还是虾丁容易出虾胶另有入味,也相对好包点,我们自己吃还是要讲点口胃的吧。

将笋丁和白膘分次放入滚水中焯熟,笋丁焯水能去除苦涩味,白膘就是为了成熟,因为虾饺只需要蒸5分钟就可以了,虾是很容易成熟的食材,但白膘是猪肉就没那么容易成熟了,而且煮一下,更能去出白膘的油腻,口感更Q弹,这步可千万不能省,我照片忘记拍了···我在做这步的时候,不知为什么很兴奋····一激动就忘记了将虾丁放入盆里,加入盐,用劲搅拌吧,并用手揉搓,这是一个上浆的作用,而且必须一步一步来。在揉搓几分钟后,感受虾仁没那么平滑了,加入10克淀粉,继续揉搓,可以摔打,搅拌上劲。在另拿一个盆子,将白膘和笋丁搅拌在一起。放入放着虾仁的盆里,依次加入糖,味精,胡椒粉,猪油,并迅速将3样食材搅拌在一起,这可完全不是多余行动,是很关键的一步,如果过早加在一起,会起一种现象,味道就会有点怪了。

在加入麻油,继续搅拌。将拌好的陷心包起来,放在冰箱里冷藏半小时。

目的是让猪油什么的凝固下,等会包的时候比力好包。这个时候可以烫面了,先将200克澄面和35克土豆淀粉加入盆里,并搅拌匀称。

现在烧水,一定要烧开啊。水开了一会,将水倒入粉里,迅速搅拌,这个烫皮是很关键的一步,其实我说的水量也只是一个预计值,我们一般是不称得,直接看粉的情况的,不外,宁愿软烂点,也不能硬啊。将粉倒到桌子上,并将另外35克的土豆淀粉,揉到澄面中去,这个时候面粉是很烫的,大家要在手上抹上点油,防止澄面黏在手上。那可是要烫死的啊。

和成一个较软的面团,不能硬的啊。所以一开始水量可以稍微多点,因为究竟另有35克粉要揉进去呢。用布或者保鲜膜盖住面团,盖的好一点啊,因为这面团干了就会变硬和开裂。

拿一块洁净的毛巾,在毛巾上倒上点植物油。在拿一把刀来,用毛巾上的油匀称的抹在刀的一面,油不能多,多了等会抹皮的时候会打滑,不抹也不行,会黏在刀上。

将面团搓发展条后,切成或许10到12克的剂子。大家如果抹不来皮子的话,我说个比力简朴的措施,就是用刀先去用力的压皮子,先压成圆形,在用擀面杖轻去逐步的擀,就能比力利便的出来一张皮子,皮子一定要薄啊,厚了粉粉的感受,不通透。在皮子里放入15克陷心,包虾饺用的是推法,就是说用左手的食指去推皮子,这个我实在没措施拍了,大家可以凭据自己的能力去包,包成饺子形状也可以。包好放在蒸笼里,大火5分钟就好,虾饺不能时间长,时间长容易露馅。

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11.长沙口胃虾(啤酒版)用料:桂皮越薄的桂皮越香;大茴菜市场都有卖;花椒青色花椒麻,红色花椒香,玄色花椒次品;白果;草果;香叶;姜老姜;蒜果;辣椒越辣越好;啤酒一听装就可以了,玻璃瓶或许半瓶;紫苏;长沙口胃虾(啤酒版)的做法:活虾清洗洁净(详细清洗方法看下面的 烹饪技巧)洗洁净后用一勺盐腌制15分钟,然后控干水份油烧热,大火炒虾至每个都是红色冷油下香料:大茴、花椒、白果、草果、香叶、姜片、蒜果入锅翻炒30秒。放入龙虾、干辣椒段,生抽酱油,一小勺盐,倒入1厅啤酒(龙虾多就放一个玻璃瓶的,凭据量控制),中火焖20分钟。开锅盖调味翻炒。试试盐味,然后加入鸡精、蚝油翻炒收汁最后加入紫苏,起锅。

紫苏可以忽略,有些小同伴不能接受谁人味道,龙虾还是一样的好吃不要担忧12.北非蛋用料:橄榄油;青红甜椒;大蒜;辣椒;西红柿;盐;胡椒;小茴香籽;鸡蛋;青葱;香菜;【终极烹饪课程】北非蛋的做法:将洋葱切碎,青红椒切成小丁。开火烧热锅子到入橄榄油,将洋葱碎和青红椒放入锅中翻炒将大蒜切片,辣椒切碎,放入锅中同洋葱和青红椒一起翻炒,至食材变软将西红柿切碎放入锅中,继续翻炒接着加入小茴香籽,加入盐和胡椒调味,直至锅中食材变得软烂。之后如图挖出四个圈,用来打鸡蛋将鸡蛋打入圈中。盖上锅盖,开小火,将鸡蛋煎制5分钟将青葱和香菜切碎,出锅前撒在锅内即可。


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